☆のタレの材料を混ぜ、牛肉と和えて、下味をつける。

春雨を茹で、水気を切っておく。長い場合は食べやすい長さに切る。

ピーマン、人参、シイタケは細切り。長ネギは斜めの薄切りにする。ニンニクは芽を取って包丁の背でつぶす。

蓋のできるフライパンにニンニクとごま油を熱し、香りが出たら、タレの汁気を切って、牛肉を炒める。（タレは取っておく）

牛肉の色が変わったら、長ネギ、人参、シイタケ、ピーマンの順に入れて軽く炒める。

最後に春雨、取っておいたタレを加えて混ぜたら、ふたをして、弱火で3分蒸し煮にする。

仕上げに塩コショウで味を調えて出来上がりです。