作り方
- 1
そうめんは３０秒早めにゆで上げ、冷水にさらしておく
- 2
水５カップを沸騰させ、中華だしでスープを作り、豚肉をゆでる。
- 3
あくを取り、キムチとネギを加え、ゆでたそうめんを入れて軽く煮込む。
- 4
仕上げにラー油（ナンプラーでも）を入れていただきます。
コツ・ポイント
そうめんは冷水に一度さらすことでコシが出ます。少し手間はかかるけれど。
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