油揚げを半分に切り
袋状にしておきます。葱は、みじん切りにしておきます。
しょうがは、すりおろします。

ボールに準備しておいたものをいれ、卵を一個入れます。調味料に味噌といの一番をいれかき混ぜ、油揚げに詰めます。

揚げの口を爪楊枝で閉じ、フライパンに並べて焼きます。
外側がパリッと焦げ目がついたら完成です。

爪楊枝を外して半分に切ったら盛り付けてください。