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母の揚げ出し豆腐
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母の揚げ出し豆腐-レシピのメイン写真

母の揚げ出し豆腐

pecori_no
pecori_no @cook_40045025

あっつあつを食べるのが美味しい〜☆あんの具材はお好みで、というか冷蔵庫にあるもので！
このレシピの生い立ち
外で買うよりさっぱりで美味しい☆

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pecori_no
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あっつあつを食べるのが美味しい〜☆あんの具材はお好みで、というか冷蔵庫にあるもので！
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材料

3人分
  • (揚げ出し豆腐)
  • 豆腐(絹) 1丁(400g)
  • 片栗粉 適量
  • (あん)
  • どじょういんげん 2本
  • しめじ 1パック
  • 水 1-1/2カップ
  • めんつゆ 大3
  • 塩 少々
  • 片栗粉 大1
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作り方

  1. 1

    ★揚げ出し豆腐を作る★ 豆腐は8等分に切って水切りをする。キッチンペーパーでさらに水気を取る。

  2. 2

    片栗粉をまぶして、フライパンにサラダ油を入れて揚げ焼きする。＊今回使った油はこんな感じ。

    • 母の揚げ出し豆腐作り方2写真
  3. 3

    ★あんを作る★ どじょういんげんは斜めの薄切りにする。しめじは石月を取っておく。

  4. 4

    鍋に水・めんつゆ・塩を入れて火にかける。この中でどじょういんげんを煮る。

  5. 5

    どじょういんげんが8分目くらい煮えたらしめじを加えてさっと煮、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけたらできあがり。

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pecori_no
pecori_no @cook_40045025
2011/08/21 11:09に公開
まだまだ初心者ですが・・・
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このレシピのキーワード

あげだし豆腐 シメジ 片栗粉 いんげん どじょう 豆腐

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