ゴーヤとツナのサラダ
苦味を抑えたゴーヤサラダです
このレシピの生い立ち
ゴーヤが余ったので、常備してあるツナ缶と和えてみました
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ゴーヤが余ったので、常備してあるツナ缶と和えてみました
ゴーヤは、ワタをよく取り、2ミリくらいの薄切りにし、塩少々を振りかけて混ぜたら、10分くらい置いておく。
ツナは汁気をしっかり切っておく。ボールに*を入れよく混ぜておく
【1】のゴーヤを水で洗い、苦味を取るために軽く茹でる。ゴーヤを入れ、再度沸騰したらザルに取り、氷水で一気に冷やす
冷やしたゴーヤはしっかり水気を絞り、【2】のボールにツナと共に入れ、よく和える
ゴーヤの下処理でかなり苦味が抑えられますが、ツナと味噌で旨味とレモンの酸味を加える事で、更に食べやすくなります
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