チーズたっぷり！シフォンケーキ
茉莉羽 @cook_40060755
シフォンケーキほど膨らみはないけど、普通のチーズケーキよりふわっふわ。でも、味はしっかりとチーズケーキ！(^_^)v
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキを作ったのですが、微妙に美味しくなくて、いっそシフォンケーキにするかと。。。シフォンケーキより重みがありますが、普通のチーズケーキよりふわっふわです。(^_-)-☆
チーズたっぷり！シフォンケーキ
シフォンケーキほど膨らみはないけど、普通のチーズケーキよりふわっふわ。でも、味はしっかりとチーズケーキ！(^_^)v
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキを作ったのですが、微妙に美味しくなくて、いっそシフォンケーキにするかと。。。シフォンケーキより重みがありますが、普通のチーズケーキよりふわっふわです。(^_-)-☆
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにクリームチーズ、杏ジャム、卵黄を混ぜ、生クリームを加える。
- 2
卵白を泡立てながら砂糖を３回に分けて加える。持ち上げて卵白が、もわもわ～っと模様が残る所で止める。
- 3
卵白を１／３取ってチーズのボウルに加える。卵白とチーズをしっかり混ぜ、卵白のボウルに全て加える。
- 4
薄力粉をふるいながら６～７回に分けて加える。ゴムベラの広い部分で持ち上げるようにしてサックリ混ぜる。
- 5
シフォン型に生地を流す。１本の箸で生地の中を蛇行しながら１周し、生地内の空気を抜く。
- 6
１６０度に温めたオーブンで４０分焼く。焼きあがったら少し高い所から１回落とし、瓶に逆さにさして冷ます。
- 7
冷えたら型から取り出して完成！
コツ・ポイント
注意するのは卵白を泡立て過ぎないこと。泡立て過ぎるとチーズ生地と混じりにくくなり、せっかく泡立てた卵白が潰れます。あと、薄力粉は少しずつふるうこと。ゴムベラは切るように混ぜるのではなく、広い部分で持ち上げるように混ぜると早く混ざります。
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