風味豊かな♪紅茶シフォンケーキ
我が家ではバナナに次ぐ人気№２のシフォンケーキです。紅茶はアールグレイが絶対お薦めですよ～
このレシピの生い立ち
色んなシフォンケーキを焼いたけれど、我が家ではこれが№２です。（№１はバナナ）紅茶風味、いいですよ～。生クリームやフルーツで飾るとおしゃれなんだけど、何も添えない方が紅茶風味が味わえる・・・と言い訳です。
風味豊かな♪紅茶シフォンケーキ
我が家ではバナナに次ぐ人気№２のシフォンケーキです。紅茶はアールグレイが絶対お薦めですよ～
このレシピの生い立ち
色んなシフォンケーキを焼いたけれど、我が家ではこれが№２です。（№１はバナナ）紅茶風味、いいですよ～。生クリームやフルーツで飾るとおしゃれなんだけど、何も添えない方が紅茶風味が味わえる・・・と言い訳です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て用意する。ボール（大）に卵黄、（中）に卵白を入れる。＊卵黄2個余るよ。薄力粉とBPは一緒にしてふるう。
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- 2
紅茶を濃い目に出し、120㏄を計量し、冷ましておく。紅茶葉は細かくする。オーブンを170度で予熱する。
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- 3
塩と、半量の砂糖を2回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る。ビーターは洗わずそのまま→→
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- 4
卵黄に残り半量の砂糖を入れ、もったりするまで泡立てる。
- 5
④に②の紅茶液→紅茶葉→サラダ油の順に加え、その都度混ぜる。
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- 6
手動泡立て器に替えて、①の粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。＊練らないように～
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- 7
③のメレンゲの1/3量を加えて混ぜる。＊むらがないようにしっかりね～
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- 8
ゴムべらに替えて、残りのメレンゲを入れ、白いすじが完全になくなるまで混ぜる。＊さっくりさっくりね～
- 9
何も塗ってない型に生地を一気に流し入れ、型の底を台にトントン叩きつけて、空気を抜く。
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- 10
170度のオーブンで40～45分焼く。＊最後の頃、表面が焦げるようなら、アルミホイルをかけてね。焼き時間は各自調整してね
- 11
焼き上がったら、型を逆さまにして冷ます。ビンを使うと便利～
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- 12
完全に冷めたら、型から出す。
-
コツ・ポイント
紅茶は風味の強いアールグレイがいいです。泡立て器のビーターを途中で洗わなくてもいいように、先に卵白を泡立てます。しっかり泡立て、そのメレンゲを潰さないように生地を混ぜ合わせること、手早くね。そうすればシフォンケーキは簡単ケーキです。
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