おやつはゆで玉子でした。お母さんの味玉子

Name: おやつはゆで玉子でした。お母さんの味玉子
Yield: 2コ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 2コ; 味醂 大さじ3; 赤味噌 大さじ3

sweeterm @sweeterm

母の味。調味料2つ。漬けるだけ。簡単味玉。

カロリー:375kcal/全量
このレシピの生い立ち
母がよくつくってくれました。毎日おやつに食べてました。

母の味。調味料2つ。漬けるだけ。簡単味玉。

カロリー:375kcal/全量
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母がよくつくってくれました。毎日おやつに食べてました。

おやつはゆで玉子でした。お母さんの味玉子

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母の味。調味料2つ。漬けるだけ。簡単味玉。

カロリー:375kcal/全量
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母がよくつくってくれました。毎日おやつに食べてました。

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材料

2コ

卵 2コ
味醂大さじ3
赤味噌大さじ3

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作り方

1

［卵を茹でる］
水からゆで沸騰したら5~10分。茹で上がったら水にとり、殻をむく。
2
［漬ける］お味噌と味醂をタッパーにいれて混ぜ、粗熱をとった茹で玉子をつける。
3
［仕上げ］
時々回転させる。浮いてきた水分はキッチンペーパーですいとる。
4
《茹で時間》
今回は水から茹でて沸いたら7分。
半熟は日持ちしにくい。

コツ・ポイント

・母は赤味噌。茹で時間5~6分の半熟で、漬けて1日後～3日。(玉子を覆う程の味噌床であれば味噌の塩分で4～日もつと言っていましたが、3日までがベストです)
・味噌により、味が変わる。塩分多い味噌の場合漬けすぎると辛くなる。

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つくれぽ

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sweeterm @sweeterm

2012/10/30 13:08に公開

週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推https://youtu.be/7Mjtilchr_Ehttps://www.instagram.com/tama_recipe

このレシピのキーワード

味卵ゆで卵卵赤みそ

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