卵は、１０分ほど茹でて、粗みじん切りにしてボールに入れる。玉ねぎもみじん切りにして水にさらしておく。

ピクルス、パセリもみじん切りにして卵のボールに入れる。レモン汁、白ワインも入れる。

さらした玉ねぎは、キッチンペーパーなどで、水気をよく切っていれる。

マヨネーズ、塩こしょうで味付けをして出来上がり。