熱したフライパンにアーモンドを入れ、中火で5分くらい炒る。

一旦フライパンからアーモンドを取り出す。

上白糖と水をフライパンに入れ、沸騰して大きな泡が出てきたらアーモンドをいれて菜箸等で絡める。

絡まったら弱火にし、焦げ過ぎないように注意しながら、カラメル色になるまで加熱する。

カラメル色になったら火を止めはちみつとバターを加えて混ぜる。余熱で馴染みます。

クッキングシートの上に広げ、冷めたら一粒ずつ離す。