しらたきは熱湯で５分ゆでる。
ざるにとり、水けを切り、米くらいの大きさに細かく切る。

しらたきを茹でている間に、にんじんと玉ねぎをみじん切りにしておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、しらたきを約2分炒める。

玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、全体に油がまわったら、合いびき肉と酒を入れ、肉の色が変わるまで炒める。

カレー粉小さじ１、塩、コショウを入れ調味する。

5.にご飯を入れ、パラパラになるようほぐしながら炒める。残りのカレー粉、コンソメ顆粒、バターを入れて、味をととのえる。

別のフライパンで目玉焼きを作り、のせたら出来上がり！