■ファ○チキ風唐揚げ■
揚げずに焼いてヘルシーに。スパイシーチキン風。
このレシピの生い立ち
スパイシーチキンが好きなので、真似して作ってみた。
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スパイシーチキンが好きなので、真似して作ってみた。
もも肉を好きな大きさに切り、調味料を全部混ぜて30分ほど漬けこむ。
片栗粉をていねいにまぶす。多めにつけるとその部分がカリカリな食感をだす。
皮目を下にして、フライパンで、弱火でじっくりと焼く。皮をパリパリにして、余計な脂分を落として置く。
皮がパリッとしたら、裏返し、数分焼く。火が通りすぎると、ジューシーさが失われるので、早めにキッチンペーパーにおく。
少ししたら、キッチンペーパーを唐揚げに軽く押しつけ、余分な脂分を取っておく。冷めても皮をパリッと保つため。
是非、手順に書いてあることすべてが、コツ・ポイントと思って作っていただきたい。
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