ぼら(鯔)の唐揚げ
samemoon22 @cook_40052667
先日館山で釣りをして 鯔を釣りました。
あまり食べる人が少ないと聞きましたが
唐揚げは美味しいですよ
このレシピの生い立ち
友人と釣りに行き、唯一大きさのあるお魚だったので、責任を持って持ち帰り
臭みを消すためにニンニクも使用したので、美味しく食べられました。
ぼら(鯔)の唐揚げ
先日館山で釣りをして 鯔を釣りました。
あまり食べる人が少ないと聞きましたが
唐揚げは美味しいですよ
このレシピの生い立ち
友人と釣りに行き、唯一大きさのあるお魚だったので、責任を持って持ち帰り
臭みを消すためにニンニクも使用したので、美味しく食べられました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯔は釣ったら、ウロコを取り、はらわたを出しよく洗う。今回は港で下処理してもらいました。
-
- 2
頭を取り三枚におろし、腹側の骨はそぎ切り落とす。指で触って気になる大きの骨は抜いておきます。
- 3
更に一口サイズぐらいに切り分けます。
2尾で12枚にしてみました。 - 4
★印の調味料をジップロックに入れカットした鯔を入れ、少し揉み込むように下味を付けます。
- 5
小麦粉と片栗粉をポリ袋に入れブレンド。下味を付けた鯔を入れ衣を付けます。
- 6
衣を付ける時は数回に分けれは、ゴテゴテにならないと思います。粉が足りない時は追加して下さい。
- 7
下味が付いているので焦げやすいです。
170～180℃の油できつね色になるまで揚げれば完成です。
コツ・ポイント
臭みがある魚と聞いて、しっかり下味を付けています。
漬け込んで翌日食べましたが、白身の美味しいお魚でした。
野菜のあんかけなどをかければ、もっと美味しくなりそう。
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