私のシフォンケーキ(18cm金型)
comuuuuu @cook_40053233
いろんなレシピを見て、私が勝手にアレンジしつつ一番いいと思った配合のメモです
このレシピの生い立ち
他の人に羨ましがられるようなシフォンケーキを目指しました しっとりきめ細やかなシフォンケーキです
私のシフォンケーキ(18cm金型)
いろんなレシピを見て、私が勝手にアレンジしつつ一番いいと思った配合のメモです
このレシピの生い立ち
他の人に羨ましがられるようなシフォンケーキを目指しました しっとりきめ細やかなシフォンケーキです
アプリでひらく作り方
- 1
(作り方は私のシフォンケーキの15cmバージョンと一緒です)
- 2
卵白は冷やす、卵黄・牛乳は常温に戻す
- 3
卵白をハンドミキサーでほぐして、砂糖を一気に加えてメレンゲを作る。大体泡立ったらコーンスターチを加えて完成させる。
- 4
卵黄と砂糖をそのままのハンドミキサーで混ぜて、サラダ油、牛乳を順に加えてその都度混ぜる。
- 5
卵液にバニラエッセンス、ふるった薄力粉を入れてハンドミキサーで混ぜる。(スイッチを入れる前にかき混ぜると飛び散らない)
- 6
卵液の入ったボウルにメレンゲの1/4ほどを入れしっかり混ぜたら、どちらかのボウルに全てを移してムラなくしっかり混ぜる。
- 7
170度で40分焼く(8分経過後にナイフで切り込みを入れる)
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