☆の調味料をすべてボウルに入れ、電子レンジ600wで1分加熱して混ぜる。

手羽中の水分をキッチンペーパーでふき、180度の油できつね色になるまで素揚げする。

手羽中が揚がったら、鍋から直接1で作ったタレに漬け込む。まんべんなく漬かるように、たまに混ぜながら7、8分くらいおく。

オーブンの網に手羽中を並べ、すりゴマをたっぷりふりかける。