大根と手羽先の煮物
お箸で持ったら骨がスルッ
このレシピの生い立ち
食べたかったから
アプリでひらく作り方
- 1
大根は２〜３㌢の厚さに切ったら厚めに皮を剥き、半分に切る。
- 2
フライパンに油を敷き、手羽先を皮の方から先に、両面焼き色がつくまで焼く。
- 3
土鍋(鍋)に水・酒・昆布を入れ、手羽先と大根も入れ火にかけ沸騰したら弱中火で30分〜１時間程茹でる。
- 4
３に醤油と砂糖を加え、落し蓋をして20〜30分煮たら火を止め十分に冷ます。
- 5
食べる直前に再度火にかけ温め直し、器に持ったら完成。
コツ・ポイント
出来れば土鍋を使って下さい。
お酒で炊く事で具材が柔らかく、味が染み込みやすくなるので煮込む時間より茹でる時間を長くして下さい。その際飛んでしまった水分は、調味料を入れる前に差し水で足して下さい。
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