イカは皮を剥き、格子状に包丁で切り込みを入れ、一口大に切り、熱湯でさっと茹でる。

きゅうりは塩で少々もみこみ、よく洗い、水分をふきとり手で一口大に切る。
新ジャガはラップにくるみ、２～３分チンしてやわらかくし、一口大に切る。

☆の材料を合わせ、１と２を合えて完成。