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ごぼうと玉ねぎ入り牛丼
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ごぼうと玉ねぎ入り牛丼-レシピのメイン写真

ごぼうと玉ねぎ入り牛丼

となごん
となごん @cook_40036879

1度食べると大手牛丼チェーンに負けないぐらいやみつきになる一味違う牛丼です。
このレシピの生い立ち
昔、実家の母親が働いてたお店の大将が教えてくれたレシピです。

1度食べると大手牛丼チェーンに負けないぐらいやみつきになる一味違う牛丼です。
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昔、実家の母親が働いてたお店の大将が教えてくれたレシピです。

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ごぼうと玉ねぎ入り牛丼

となごん
となごん @cook_40036879

1度食べると大手牛丼チェーンに負けないぐらいやみつきになる一味違う牛丼です。
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昔、実家の母親が働いてたお店の大将が教えてくれたレシピです。

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材料

4人分
  • 牛肉の切り落とし 400~500グラム(徳用パックなら2~3パック)
  • ごぼう 1本
  • 玉ねぎ 2個
  • しょうゆ おたまに1杯分(大さじにすると4杯ぐらいです)
  • 砂糖 大さじ2杯ぐらい(味見をして見て調整して下さい)
  • 酒 しょうゆと同量
  • みりん おたまに半分
  • 水
  • みつば 適宜
  • エリンギもしくは、しめじ 1ふさ
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作り方

  1. 1

    ごぼうは、ささがきもしくは、千切りにする。水につけたら、水気を切り、玉ねぎは、うす切りにする。

  2. 2

    熱したフライパンに牛肉を炒める。牛肉の色がすぐに変わったら、水・酒を入れ沸騰させる。

  3. 3

    沸騰したら、灰汁をすくい・玉ねぎ・きのこ類・調味料を入れさらに沸騰させたら味見をして甘辛の味になったら、みつばを入れさっと煮立ったら出来上がり!!

コツ・ポイント

ごぼう+牛肉もしくは、豚肉でもおいしいです。にんじんを入れると彩りがよいです。仕上がった牛丼に卵を入れて閉じてもおいしいです。
お好みで七味もしくは、一味唐辛子をかけたい人は、かけて見てください。

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となごん
となごん @cook_40036879
2007/06/26 13:57に公開
生粋の愛知県・三河地方在住。料理・・ドライブが大好き。娘ばかりで年ごろばかりの3人いるママですが・・・外孫4人います。40代後半で、50代で外孫が増えて人一倍負けず嫌いでワガママで変な気を使い疲れがたまりやすい。時々ネットを見ては、のんびりチェックしますのでヨロシクね。旦那は酒好きで夕飯のおかずプラス酒の肴を新たな料理をチャレンジするのが目標。
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このレシピのキーワード

牛丼 牛肉 ごぼう みつば シメジ エリンギ 酒 玉ねぎ

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