甘くないタルト生地・・パートブリゼ
yukiじるし @cook_40052723
練りパイに近いタルト生地。
あっさりとした生地でタルトを作りたい時に。
このレシピの生い立ち
少しでも体にやさしい材料でタルトを簡単に作りたくて。
甘くないタルト生地・・パートブリゼ
練りパイに近いタルト生地。
あっさりとした生地でタルトを作りたい時に。
このレシピの生い立ち
少しでも体にやさしい材料でタルトを簡単に作りたくて。
作り方
- 1
水以外の材料をフードプロセッサーにかける。ポロポロの状態になるまで。
-
- 2
水を加えてひと固まりになるまでフードプロセッサーをまわし、２等分してラップにくるむ。
冷蔵庫で１時間以上ねかせる。 -
- 3
ラップで上下をはさみ、麺棒で薄くのばす。
-
- 4
三つ折り。
-
- 5
もう一度三つ折り。
-
- 6
ラップで包んでまるく整える。
-
- 7
型よりひとまわり大きくのばす。
-
- 8
型に敷き込み、フォークで穴をまんべんなくあける。
-
- 9
２００°に余熱したオーブンで１０分焼く。一度出して、溶き卵（材料に使った残りの卵）を表面に塗る。
-
- 10
再度オーブンへ。
１８０°１０分焼く。
乾燥させてできあがり。 -
- 11
さつまいものフィリングを詰めて、スイートポテトタルト★
-
コツ・ポイント
冷たいままの材料で、すばやく作業するのがサクサクの生地にするポイント。
焼成途中で生地に卵を塗ることで、サクサクした生地が保持されやすくなります。
崩れにくいタルト台なので、詰め物をするのに適しているし、
甘くないのでキッシュにもおすすめ。
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ひだまりKids☆
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