常温に戻したバターを練ります。
こんな風にカットしておくと早く常温に戻ります。

クリーム状になるまでゴムべらでやるといいですよ。
（泡立て器でやると隙間に入り込んで混ぜにくいので）

泡立て器に持ち替え、マヨネーズ状になったら砂糖を加えます。
ここからはひたすら混ぜる！！

ふんわりしてくるまで頑張って混ぜます。
段々、かわいく思えてきます。

砂糖がショリショリ言わなくなったら、よく溶きほぐした卵を加えます。
私は20回くらいに分けて加えて混ぜています。

ああ残念。余計なことをしていたら、分離してしまいました。
でも焼き上がりにはさほど影響しませんので、気にせずに！
レモンの皮も投入します。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、へらでさっくり混ぜます。クッキングペーパーを敷いた型に流し入れます。
中央をへこませておきます。

180℃に予熱しておいたオーブンで30分〜40分焼きます。お持ちのオーブンに合わせて調節してください。
焼き色が付きすぎる場合は、表面にアルミホイルを乗せてください。