超簡単☆バレンタイン定番ガトーショコラ！
あでキッチン @cook_40053556
表面はサクッと、中はしっとり。定番のガトーショコラ！
このレシピの生い立ち
昔に何度か作っていて、バレンタインなので、旦那にあげるため、久しぶりに作ろうと思いました！せっかくなので、今度からすぐ作れるようにメモ書き！
超簡単☆バレンタイン定番ガトーショコラ！
表面はサクッと、中はしっとり。定番のガトーショコラ！
このレシピの生い立ち
昔に何度か作っていて、バレンタインなので、旦那にあげるため、久しぶりに作ろうと思いました！せっかくなので、今度からすぐ作れるようにメモ書き！
作り方
- 1
チョコレート、バターを常温に。
卵は卵黄と卵白に分ける。
オーブンは170度に予熱。
型にオーブンベーパーを敷く。 - 2
チョコレートを小さく刻んでボウルに入れ、バターを加えて湯を張った鍋の上に乗せ、ゴムべらで混ぜて溶かす。
-
- 3
湯せんから下ろし、生クリームを加え混ぜ、卵黄を入れて混ぜる。湯せん鍋に乗せ、保温しておく。
- 4
別のボウルに卵白、砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。きめ細かいとろりとしたメレンゲを作る。
-
- 5
③のボウルを湯せんからおろし、④の1/3のメレンゲを加えて泡だて器でぐるぐる混ぜる。
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- 6
⑤へ薄力粉をふるいながら加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。
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- 7
⑥を⑤のメレンゲのボウルに入れ、全体をゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
-
- 8
用意した型に流しいれ、空気を抜き表面を平らにした後、予熱したオーブンに入れ、約40分焼く。
-
- 9
残った生クリームをホイップしておく。
- 10
焼きあがったら型のまま冷まし、カットしてホイップした生クリームを添えていただく。
コツ・ポイント
湯せん時、火はつけません。
ボウルが金具の場合は、混ぜるとき等カチカチ当てないように。
これは18センチなのでちょっと平べったいです(^^;
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