冷製パスタ・野菜ポタージュパルミジャーノ
ビシソワーズ系ポタージュを基本にした、お野菜たっぷり、さっぱりしながらもコクのある、クリーム系の冷製パスタです。ミキサーを使って、とっても簡単♪
このレシピの生い立ち
旦那様は無類のパスタ好き♪
徹夜明けでイマワノキワナジョウタイで帰って来られた旦那様に、喉越し良く、お野菜たっぷりの冷製パスタを、と冷蔵庫を覗くと・・・
一昨日の夜の、パパの夜食にと冷やしたまんまのポタージュあるわ…
ん？
んんんんん！！！！！！
使える…
きたぞきたぞ…
イメージがぁぁぁぁぁぁ(゜∀゜)☆
とひらめいたパスタです（＾ ＾）
冷製パスタ・野菜ポタージュパルミジャーノ
ビシソワーズ系ポタージュを基本にした、お野菜たっぷり、さっぱりしながらもコクのある、クリーム系の冷製パスタです。ミキサーを使って、とっても簡単♪
このレシピの生い立ち
旦那様は無類のパスタ好き♪
徹夜明けでイマワノキワナジョウタイで帰って来られた旦那様に、喉越し良く、お野菜たっぷりの冷製パスタを、と冷蔵庫を覗くと・・・
一昨日の夜の、パパの夜食にと冷やしたまんまのポタージュあるわ…
ん？
んんんんん！！！！！！
使える…
きたぞきたぞ…
イメージがぁぁぁぁぁぁ(゜∀゜)☆
とひらめいたパスタです（＾ ＾）
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも・セロリはサイコロに切って、レンジでチン。ホウレン草は下茹でする。
ミキサーにじゃがいも・セロリ・ホウレン草・牛乳・塩・胡椒を入れ、長めにかけて滑らかにする。
- 2
ボウルに移し、生クリーム・バジル・ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ・サラダ油を加え、ラップをして冷蔵庫できんきんに冷やしておく。（最低２時間）
-
- 3
パスタを茹でる。
氷水で締めると硬くなるので、ｱﾙﾃﾞﾝﾃよりも1～2分余分に茹であげる。その間にベビーリーフを洗っておく。
指が痺れて痛いくらいの氷水で、パスタの芯までしっかり冷やし締め、水もしっかり切る。 - 4
冷やしておいたソースにツナ缶を加え、パスタも加え絡め、お皿に盛り分けたら、ベビーリーフをトッピングする。
-
コツ・ポイント
パスタもソースもきんきんに冷やすことです。
夏場は常に、調理用に山盛り氷を作っています。
あと、やはり素材のうまみを引き出すには、おいしいお塩で！！！
つくれぽ
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