きのこたっぷり エスニック風タコライス
miho＠ @cook_40061196
きのこでボリュームアップ。ナンプラーとレモンで味付けしたヘルシーさっぱり丼
このレシピの生い立ち
きのこをたくさん使ったおしゃれなワンプレートをと思って考えました。
きのこたっぷり エスニック風タコライス
きのこでボリュームアップ。ナンプラーとレモンで味付けしたヘルシーさっぱり丼
このレシピの生い立ち
きのこをたくさん使ったおしゃれなワンプレートをと思って考えました。
作り方
- 1
ソースを作る。トマトは１㎝角にし、チリソースとあえておく
- 2
きのこ、玉ねぎ、生姜はみじん切りにし、ピーナッツは粗く刻む。水菜は３㎝の長さに切る
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- 3
フライパンに油を入れ熱し、生姜と赤唐辛子を入れ、香りが出たらひき肉を炒める
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- 4
ひき肉の色が変わったら、玉ねぎを入れ透明になったら、きのこを入れる
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- 5
調味料Ａを加え、ひと煮立ちしたら火を止める
-
- 6
器にご飯を盛り、水菜、５、ソースの順に乗せ、ピーナッツを散らし、くし切りにしたレモンを添える
コツ・ポイント
きのこはなんでも大丈夫です。今回はエリンギ、えのき、シメジを使いました。種類はたくさんの方が美味しいです
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