干ししいたけを水に漬けて、ゆっくり戻す。

干ししいたけの戻し汁は取っておき、椎茸をみじん切りにする。

ごま油で豚肉、紅色葱酥、干しエビ、干ししいたけを炒める。

豚肉の色が変わったら、しょうゆや砂糖や料理酒を入れて、さらに炒める。