ぶっかけ冷やし蕎麦
この時期に食べたいものをイメージしたらこうなりました。
このレシピの生い立ち
どこかの蕎麦屋にあった?(笑)
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エビは開いて掃除し天ぷらを作る。
かまぼこ、三つ葉、レモンを切り大根おろしなど薬味の下ごしらえをする。
昆布を戻し調味料を加えて蕎麦つゆを作り冷やしておく。
皿に盛りつけ、食べる前にかつお節を散らす。
エビ天は5本指から天ぷら液を飛び散らして作った天かすを、くっつけながら作れば、安いエビでも見栄えがしてきます。
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