切り干し大根は水で20分程で戻しておく

鶏皮は身から削いで食べやすい大きさに切る

○を鍋にいれて沸騰させる

沸騰したら鶏皮を鍋にいれて、色がかわれば切り干し大根を投入。

ゴマ油を回しいれ、塩で味つけし、青ネギをのせてできあがり。