しらすと水菜のパスタ
水菜のシャキシャキとしその香りが良く合うさっぱりパスタです
このレシピの生い立ち
しそをたくさんいただいたので
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しそをたくさんいただいたので
鍋にお湯を沸かし、1%程度の塩(分量外)を入れ、お好きなパスタを表示時間の1分前で茹でる
小鍋にオリーブオイル、にんにく(半分に割る)、赤唐辛子を入れて弱火にかける
にんにくがいい香りになったら火を止め、にんにくと赤唐辛子は取り出し、パスタのゆで汁をおたま1杯加える
3)に昆布だしも加え、良く鍋を振って乳化させる
水菜はざく切り、紫蘇は千切りにしておく
茹で上がったパスタの水気を切ってお皿に盛り、水菜、しらす、しそを盛りつける
オイルソースを回しかけて、出汁醤油もささっとかけ、ごまを振ったらできあがり
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