大人のたまひよサラダ✿(＾Θ＾)
薄荷パン @cook_40049914
ヒヨコ豆を半殺し♪(；Θ；)
甘塩麹のタルタルに山葵を利かせ♪
彩り菜花をプラスしたらﾁｮｲ苦ﾁｮｲピリ大人味♡
このレシピの生い立ち
そうだ！たまひよサラダだ！…と、ﾈｰﾐﾝｸﾞ先行で始めたけど、とても気にいりの味になりました。
甘塩麹タルタル☆うんまいですゾ（‾ー‾☆
大人のたまひよサラダ✿(＾Θ＾)
ヒヨコ豆を半殺し♪(；Θ；)
甘塩麹のタルタルに山葵を利かせ♪
彩り菜花をプラスしたらﾁｮｲ苦ﾁｮｲピリ大人味♡
このレシピの生い立ち
そうだ！たまひよサラダだ！…と、ﾈｰﾐﾝｸﾞ先行で始めたけど、とても気にいりの味になりました。
甘塩麹タルタル☆うんまいですゾ（‾ー‾☆
アプリでひらく作り方
- 1
きびは多めの水で粘りが出るくらいまで茹で、ザルで水を切っておく。
茹で卵を作っておく。 -
- 2
菜の花はさっと塩ゆでして水にとり、ギュっと絞って、豆と同じくらいの大きさに切る。
-
- 3
ひよこ豆は水を切って耐熱器に入れ、ラップしてレンジ600wで2分くらい加熱。
豆が熱々になればOK。 -
- 4
豆を1/3くらい粒を残してあとは潰す。
熱いうちにすし酢を混ぜ下味をつける。 -
- 5
☆を混ぜてタルタルソースを作る。
私は茹で卵は握りつぶして入れてます。…野蛮？^^; -
- 6
豆やきびの荒熱が取れたら、全てを５のボウルに入れ、ふんわりと混ぜ合わせて出来上がり♪
-
- 7
菜の花の花の部分を取り分けておいて、トッピングに使ってます。
-
- 8
kebeibikoさんの「塩麹＆甘酒de万能調味料な甘塩麹」
ID : 18302138
素敵な万能調味料に感謝を♡
コツ・ポイント
・豆は温めで潰しやすく、下味もよくしみます。
・すし酢は酢と少量の塩と砂糖で代用可。
・きびは無ければ省略しても良いです。
・サビ抜き控えめ増量お好み次第。私は多めでピリっと♡
・甘塩麹のおかげでマヨを減らしても美味しい♡
つくれぽ
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