とろける♡生チョコトリュフ
定番のトリュフ♪ちょっと生クリーム多めでとろけます♪
このレシピの生い立ち
定番だけど、おいしいお菓子を作りたくて♪
作り方
- 1
チョコを細かく手で砕いておく
-
- 2
生クリームを鍋で温め、火を止めてから砕いたチョコを入れ溶かす。
グラニュー糖・ラム酒を入れる - 3
バットか何かに移し、冷蔵庫である程度固まるまで冷やす。今回は生クリームが多いので2時間程度。（急いでたら冷凍庫でも可）
- 4
※固まりが悪かったら、ある程度のところでスプーンで一個分ずつに分けておき、再度冷蔵庫に入れるとあとで楽チン
- 5
手にくっつかないくらいに固まったら好きな大きさに丸める。ココアパウダーでコーティングするものはこの時点でつけて完成
- 6
チョコでコーティングする場合は丸めたら再度冷蔵庫に入れ少し固める（15分～30分程度）
- 7
コーティング用のチョコを湯煎で溶かしておく
- 8
冷蔵庫から丸めたトリュフを取り出し、チョコをコーティングする（溶けやすいので素早く）
- 9
楊枝等でゲジゲジにしてもいいし、ブリオンなど乗せてデコレーションしても良い。再度冷蔵庫で固めたら完成！
コツ・ポイント
時間がないときは生クリームを減らして時間短縮してくださぃ♪
ただ、生クリーム多い方が売ってる生チョコみたいにとろけておいしいです♡
お酒好きな方はブランデーもおすすめです♪
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