下ごしらえとして、固形コンソメは包丁で削っておきます。
冷や飯を使う場合は80度まで温める

フライパンに大さじ1の油をひき、強火で熱したら卵を割り入れる。(溶かずに入れます)

白身が固まり始めたらお玉で黄身を潰し、円を書くように軽く混ぜ、ご飯を投入する。

フライパンを煽りながら、お玉でほぐしながら炒める。ご飯の塊りができている場合はお玉で叩いてほぐす。

塩コショウを多めに振り、削っておいたコンソメを入れ、煽りながら炒める。
味付けをしたら油大さじ1を米の外側から回し入れる

タマネギを入れ、炒める。
タマネギが混ぜ合わさったら、アミエビを入れる。

仕上げに塩コショウと油大さじ1を回しがけし、最後に醤油を鍋肌から流し入れる。醤油が香ばしく馴染んだら完成！

完成！！