バターは室温に戻してやわらかくしておく。指で触ってぷにぷにするくらい。

チョコを湯煎で溶かす。45℃くらいまで温めてサラサラの状態になったらサラダ油を入れて混ぜる。

別のボウルに全卵、卵黄を入れてほぐしグラニュー糖を加え混ぜる。湯煎にかけて40℃くらいまで温めたら目の細かいザルでこす。

チョコが冷めていたら再び湯煎で45どまで温める。卵を1/3ずつ加えてその都度よく混ぜる。

ツヤが出てマヨネーズ状に乳化したらウイスキーを小1/2加えて混ぜる。

やわらかくしたバターを加えてよく混ぜる。

カップに入れて天板にのせる。お湯を入れた耐熱ボウルも一緒に乗せて160℃のオーブンで18分焼く。

お湯も一緒に入れることで蒸し焼き状態になります。焼けたら残りのウイスキーをはけで塗って出来上がり♬