茄子とあみ海老のねっとり旨煮

Name: 茄子とあみ海老のねっとり旨煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 4本; 干し海老 大匙2位; サラダ油 大匙2; 酒・水 各大匙2; 醤油 少々

sakachi @cook_40061908

茄子のねっとりした食感と、干し海老の甘み旨みが絡まって、とろける美味しさで～す（＾∀＾）
夏の一品にどうぞ
このレシピの生い立ち
茄子は旨みをよく吸うので、干し海老の旨みとあわせたら美味しいだろうなぁと思って、作りました。

茄子とあみ海老のねっとり旨煮

sakachi @cook_40061908

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材料

４人分

茄子 4本
干し海老大匙2位
サラダ油大匙2
酒・水各大匙2
醤油少々

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作り方

1

茄子は皮を剥き、縦8等分・横2等分の短冊に切る。
2

フライパンを中火で温めながら、サラダ油大匙2と茄子を絡める。全体が絡まったら、茄子を均し広げ、蓋をして弱中火で蒸し焼きにする。
軽く焼き目がついたら途中裏返す。
3

茄子がねっとりとなったら、酒・水・干し海老を加え、一煮立ちさせる。
仕上げに醤油少々で味を調える。

コツ・ポイント

茄子に軽く焼き目のつくくらいが風味が良くておいしいです。

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sakachi @cook_40061908

2007/07/02 03:54に公開

ひとり増えて二女一男のワーキングママ。『お母さんが家族に日々季節用意したい、心と体が寛かになるごはんとおやつ』をコンセプトに、2018年カフェopenを目標に少しずつ活動しています。Facebookページに日々の料理をupしています。是非覗いてみてください(*^^*)『母カフェ＊HAHA CAFE＊pre＊』https://www.facebook.com/hahacafechiko/

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