手羽元は臭みを取るため、塩、ウイスキーを振り1時間くらい置く

大根はお好みの大きさに切り、米のとぎ汁で茹でておく。

にんじん、しめじを切り用意しておく。
（形は自由です。）

１の手羽元を水でしっかり洗い流す。

鍋に水、コンソメ、ローリエ、にんじんを入れて煮立ったら、手羽元と大根、しめじを入れ蓋をし、中火で1時間くらい煮込む。

最後に塩コショウで味を調えて完成！
お好みで粒マスタードを添えていただきます。