沸騰したお湯に塩を1つまみ入れ、パスタを表示より30秒短く茹でる。

パスタを茹でている間に♫

春キャベツは4センチ角に切る。
舞茸は食べやすい大きさにバラしておく。

フライパンに、オリーブオイルとニンニクみじん切りを入れ弱火で熱しオイルにニンニクの香りをうつす。

全体に油がまわったら、白ワインを加え、お酒をとばす。
塩コショウで気持ち辛めに調味する。

茹で上がったパスタとパスタの茹で汁（大さじ2杯）を入れ素早くあえてお皿に盛る。