ごぼうは良く洗って、包丁の背でごぼうの皮を削いでおく。

１を千切りにして酢水につけてあくを抜く。

にんじんも千切り。

ごぼう、にんじんを茹でる。

茹で上がったごぼう、にんじんをマヨネーズ、みりん、薄口醤油で和える。