きゅうりは薄く輪切りにし、塩（分量外）を振っておく。水分が出たら水洗いし、絞る。トマトは皮付のまま１ｃｍ角にザク切りにする。みょうがは半分に切り千切りにする。

☆を合わせ塩や砂糖が溶けるまでよく混ぜる。１を全て入れよく混ぜる。
合わせ酢は好みにより味加減してください。