もやしは耐熱容器に入れて、500ｗ電子レンジで2分ちょっと加熱、又は、お湯を沸かし30秒ゆでる。ザルにあげて冷しておく。

キュウリは薄い輪切り（スライサーを使うと綺麗でオススメです。）にし、そこに塩を入れて軽くもんで、2〜3分おいて、水分が上がってきてしんなりしてきたら、水で軽く洗って、ギュッと絞って、1のもやしと混ぜる。

2のもやしとキュウリに白だしを入れて良く和えて器に盛る。
最後に白ゴマをたっぷりふりかけて出来上がり！