ごまパン
旦那が認めたやつ
このレシピの生い立ち
旦那が認めたやつ
アプリでひらく作り方
- 1
バターとごま以外をボールに入れ混ぜる。イーストと塩は遠くに。牛乳と水は人肌に温めイーストにむかって。
- 2
スプーンである程度まとまったら台の上でコネコネ。まとまってきたらバターとごまも入れる。
- 3
一次発酵。
ボールに濡れ布巾、ラップをして30℃で60分。 - 4
フィンガーチェックして、パンチでガス抜きして丸めなおしベンチタイム15分。分割する時はカットしてからベンチタイム。
- 5
成型して二次発酵。
濡れ布巾、ラップして30℃で30分。 - 6
180℃で13分〜15分焼いて完成。
コツ・ポイント
完全に冷ましたらラップ＋袋で翌日もフワフワ。
ゴマの風味が薄かったから次は乾煎りしてみようかな。
生地自体に香ばしさがもっと欲しいから強力粉の種類変えてみようかな？
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