エッグタイマーで絶品♪煮卵【半熟 味玉】
これぞ元祖♪絶品煮卵です^ ^ 基本に忠実だから初心者でも安心して作れます♪味玉の王道ここにあり！
このレシピの生い立ち
煮卵は作り方がたくさんありますが、元祖♪煮卵を作ってみたいと思い、料理好きの当店スタッフに作り方を教わりました^ ^ラーメンに入れてもよしマスタードをつけてお酒のおつまみにしても良し♪基本が１番！味玉の王道ここにあり♪(^^)スタッフ井出
エッグタイマーで絶品♪煮卵【半熟 味玉】
これぞ元祖♪絶品煮卵です^ ^ 基本に忠実だから初心者でも安心して作れます♪味玉の王道ここにあり！
このレシピの生い立ち
煮卵は作り方がたくさんありますが、元祖♪煮卵を作ってみたいと思い、料理好きの当店スタッフに作り方を教わりました^ ^ラーメンに入れてもよしマスタードをつけてお酒のおつまみにしても良し♪基本が１番！味玉の王道ここにあり♪(^^)スタッフ井出
作り方
- 1
各種調味料（水、みりん、醤油、酒）と材料です。調理器具はエッグタイマーとエッグピアサーを使用します^ ^
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- 2
最初に「エッグピアサー」を使って卵に穴を開けます。写真はエッグピアサーです。
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- 3
こうすることによって卵にヒビが入らずにつるんと殻を剥くことが出来ます♪
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- 4
鍋に卵を2個と塩を入れます。「エッグタイマー」も一緒に入れます♪
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- 5
半熟たまごを作ります。
ここからはエッグタイマーにお任せ^ ^ -
- 6
半熟にするには「MEDIUM 」の少し手前までが黒く覆われたらOK！
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- 7
冷水に十分浸してから殻を剥きます。冷水に浸さずにほおっておくと黄身が固まってしまうので注意！
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- 8
次は、鍋に醤油、水、酒、みりん、にんにく（お好みで）を合わせ入れ煮ます。沸騰したら止め、しっかり冷めるまで待ちます。
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- 9
30分くらいで汁は冷めます。冷めたらジップロックの中に先ほど茹でた卵と汁を入れ混ぜ合わせます。
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- 10
あとは卵に汁が染み込むのを待つだけ！
転がしながら冷蔵庫で1晩くらい寝かせます。 - 11
はい♪トロトロ半熟煮卵をどうぞ召し上がれ~ヽ(^o^)丿
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- 12
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コツ・ポイント
半熟卵を作るにはエッグタイマーを使うと便利です。3種類の硬さのゆで卵を簡単に作ることができます。エッグピアサーを使うと卵にヒビが入らずに殻をつるんと剥くことが出来ます♪みりんと酒は醤油と水の1/2の割合です。卵を増やす場合の目安になります♪
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