干ししいたけは、洗い、ボール似いれて水に浸しておく。
合わせ調味料をボールに作っておく。

肉は3ｃｍに切り、下味をつける。

ピーマンを切り、それに合わせて玉ねぎ、人参、筍を切る。にんにくは薄切り、椎茸はそぎ切りにする。
人参は下煮しておきます。

中華鍋を熱し、サラダ油でにんにくを炒め、豚肉、玉ねぎ、ピーマン、筍、椎茸、人参の順に炒め、①の合わせ調味料を加える。