ゴーヤーを縦に半分に切ったあと、わたの部分をスプーンで取り除き、５ｍｍほどの厚さにきざみます。
（苦味が苦手な場合は、塩を振りかけてもむと苦味が和らぎます。）

油を熱したフライパンにゴーヤーを入れ、よく火が通ったら豚肉も入れて炒めます。

よ～く水切りをした木綿豆腐を「ドン」と入れて全体を混ぜ合わせます。
混ざったら白だしを加えます。
（混ぜているうちに豆腐が崩れてくるので自分で崩さなくてもＯＫです。）
ここからはスピード勝負！

といた生卵を全体にかけます。
卵が豆腐の水気を吸ってくれて全体がまとまります。

お皿に盛り付けて、おかかをかければ完成♪