玉ねぎ、人参をみじん切りにする。
ひき肉の粒より少し大きいくらい。

にんにくはすりおろすか、みじん切りに。
生姜はすって、繊維が気になる人は汁だけ入れる。

油を引いて、玉ねぎと人参を炒める。
人参が多い場合はレンジで少し温めて火を通してからだと楽チン。

玉ねぎと人参に火が通ったら、合いびき肉とにんにく、生姜を入れて炒める。

塩コショウで下味を付ける。

ある程度肉に火が通ったら、酒とカレールーを入れる。
水分が足りなそうなら少しだけ水を入れる。

水気を飛ばしながら、ルーを溶かしていく。

全部溶けて馴染んだら、味見。
醤油や、ケチャップなど足して味を整える

火を止めて、少し置いて味を落ち着かせるとなお美味しい。