山椒の実の佃煮がなくても、あまからお子様味で旨いです。山椒を入れるとピリッと引き締まります。鶏はあんまり長く煮ると身がぱさぱさになるのでいったん取り出しましたが、気にならなければそのままで。
強火で煮含ませましょう。
新ごぼうでない場合は下茹でしたほうがいいかもしれません。