新ごぼうと蒟蒻の炊いたの 山椒風味
真さん @macotow
★話題入り感謝★やわらかい新ごぼう。こってり炊いてみました。山椒風味。鶏肉はぱさつかないように仕上げます。
このレシピの生い立ち
山椒を使ったレシピ作成中。
新ごぼうと蒟蒻の炊いたの 山椒風味
★話題入り感謝★やわらかい新ごぼう。こってり炊いてみました。山椒風味。鶏肉はぱさつかないように仕上げます。
このレシピの生い立ち
山椒を使ったレシピ作成中。
作り方
- 1
ごぼうは長めの乱切りにして酢水に放つ。蒟蒻は手でちぎり下茹で。鶏肉は一口大に切る。
- 2
鍋に★の煮汁沸かし鶏を入れます。さっと煮て取り出しておきます。
- 3
ごぼうとこんにゃく、山椒を入れ落し蓋をし強火で煮含ませます。
- 4
ごぼうが柔らかくなったら鶏を戻し、鍋をゆすって煮からめます。
コツ・ポイント
山椒の実の佃煮がなくても、あまからお子様味で旨いです。山椒を入れるとピリッと引き締まります。鶏はあんまり長く煮ると身がぱさぱさになるのでいったん取り出しましたが、気にならなければそのままで。
強火で煮含ませましょう。
新ごぼうでない場合は下茹でしたほうがいいかもしれません。
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