バターを室温に戻し、
粉類はまとめて3回ほど振るっておく

室温に戻しておいたバターとグラニュー糖をよく混ぜる。
なめらかになるまで混ぜ、
卵黄を入れまた混ぜる

②のボールの中に切るように粉を入れる。
この時数回に分け必ず切るように！！

粉っぽさがなくなればまとめて
冷蔵庫で2時間休ませる。

2時間経ってから
それを2つにわけ
打ち粉をし、3㍉ほどの厚さに伸ばし15分ほど冷蔵庫で休ませる。
もう一つも同様。

15分経ったら
型に打ち粉をつけながらそれぞれ抜いていく。
余ったらその都度冷蔵庫に休ませながらかたどっていく。

くり抜いたら
冷凍庫へ15分ほど生地が固くなるまで入れる。
その間にオーブンを180度に余熱しておく

オーブン用の鉄板にオーブンシートをひいて、固くなった生地を並べ、
180度で8分、温度を下げて170度4分焼く。

焼きたての生地は柔らかいのでオーブンから取り外したら必ずシートごと鉄板から外し、しばらく置いて冷めたらシートからはずす