蕎麦いなり
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
お蕎麦とお揚げさんの相性がよく、
軽食にちょっとうれしいひと皿です。
このレシピの生い立ち
一風変わったお稲荷さんが食べたくて作りました。
蕎麦にちょっとからめたごま油で、風味と口当たりがぐっとよくなります。
蕎麦いなり
お蕎麦とお揚げさんの相性がよく、
軽食にちょっとうれしいひと皿です。
このレシピの生い立ち
一風変わったお稲荷さんが食べたくて作りました。
蕎麦にちょっとからめたごま油で、風味と口当たりがぐっとよくなります。
作り方
- 1
蕎麦は半分に折り、表示より1分ほど少なめ（やや固め）にゆでる。
- 2
ゆで上がった蕎麦は水洗いしてザルに上げ、水気をよく切っておく。
- 3
2の蕎麦にごま油を混ぜ、めんつゆ、炒りごまを混ぜる。（ここでは、やや薄味に）
- 4
いなり寿司用のお揚げさんに、3の蕎麦を軽く詰めて、上に青ねぎの小口切りをのせる。
- 5
お好みで、わさび、七味を添えてどうぞ。
コツ・ポイント
お揚げさん、手作りするとより美味しいです。
寿司揚げ4枚を2つに切り、熱湯で2～3分油ぬきし、だし150cc、酒・みりん・濃口醤油・薄口醤油 各大さじ1、砂糖20gを煮たてたところに入れて落し蓋をし汁気がなくなるまで煮て冷ます。
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