ホットケーキミックスとココアは合わせて振るっておく。

ガナッシュづくり〜チョコレートを細かく割り、ボールに入れ、牛乳も入れる。ラップをせず、500Wで1分レンジで温める。

レンジから取り出し泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、冷ます。

オーブンは180℃で予熱。

スポンジづくり〜卵とグラニュー糖をボールに入れ、泡立て器で白っぽくなり、ツノが立つまで泡立てる。

5に1のホットケーキミックスとココアを少しずつ入れ、ゴムベラで底から返すようにさっくり混ぜる。（手早く混ぜる）

型にクッキングシートを敷き、生地を全て流し入れたら、高いところから数回落として空気を抜く。

予熱しておいたオーブンに入れ、180℃で15分焼く。

オーブンから取り出し、型から外し、クッキングシートを取って粗熱を取る。

しっかり冷めたら、包丁で3枚にスライスし、3のガナッシュをたっぷり挟んで積み上げる。