シュークリーム【カスタード】
濃厚クリームとさっくり生地が相性抜群です。
このレシピの生い立ち
ケーキ屋のようなシュークリームが作りたかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳、バター、グラニュー糖、塩、水を入れ、火にかけて沸騰させる。
- 2
沸騰したら、ふるった薄力粉と強力粉を加える。木ベラで素早くまぜる。
- 3
火にかけて、水分を飛ばすように、木ベラでまぜる。
- 4
鍋から生地が離れるようになったら大きめのボールに移す。溶き卵を4～5回に分けて加えて柔らかくなるまでまぜる。
- 5
直径10mmの丸口金をセットした絞り袋に入れて天板に5cmに絞り出す。溶き卵を薄くぬって200℃のオーブンで8分焼く。
- 6
その次に、180℃に下げたオーブンで焼き色がつくまで焼く。
- 7
切り込みを入れて、シュークリームの中にクリームを入れて完成！
- 8
カスタードクリームはこちらです。レシピID：20188760
コツ・ポイント
生地の表面が焼き色がつくまで焼くこと。
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