簡単♡濃厚♡魅惑のガトーショコラ
HANAcafe21 @cook_40054897
濃厚でしっとりとしたケーキです。フルーツが苦手な主人のために♪ほんのりビターな味がたまらない一品です。
このレシピの生い立ち
昔から何度も作ってきたガトーショコラです。甘過ぎず、ビターな味が私好みの一品です♪
簡単♡濃厚♡魅惑のガトーショコラ
濃厚でしっとりとしたケーキです。フルーツが苦手な主人のために♪ほんのりビターな味がたまらない一品です。
このレシピの生い立ち
昔から何度も作ってきたガトーショコラです。甘過ぎず、ビターな味が私好みの一品です♪
作り方
- 1
型に紙を敷いておきます。
オーブンは170度で予熱しておきます。 - 2
バターと生クリームを沸騰するまで温めます。
-
- 3
沸騰したバターと生クリームをチョコレートを小さく砕いておいたボールに入れて混ぜる。ガナッシュの完成。
-
- 4
卵黄とグラニュー糖を湯煎で温めながら白っぽくもったりとするまでホイッパーで混ぜる。
-
- 5
4にガナッシュを入れてゴムベラで混ぜる。
軽く混ぜ合わせる程度で大丈夫です。 -
- 6
あらかじめ振るっておいた粉を3回に分けて入れる。ココアが混ざりにくいのでボールの下から上へしっかり混ぜる。
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- 7
卵白にグラニュー糖を入れてメレンゲを作る。低速から徐々に高速へ切り替えながら画像のように泡立てていく。
-
- 8
6に泡立てたメレンゲを3回に分けて入れる。
1回目はしっかり生地と混ぜる→2回目、3回目は生地を潰さないように混ぜる。 - 9
型に流し込む。
-
- 10
170度のオーブンで35〜40分焼く。
- 11
焼けたら側面の紙を取り除いておく。そのまま自然に冷めるのを待つ。
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- 12
取り除いた状態。こうすることで綺麗なくびれができます。
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- 13
完全に冷めたらノンウェットの粉糖をかけて完成♪
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- 14
カットした状態。生クリームがあればさらに美味です♪
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コツ・ポイント
メレンゲの2回目、3回目は混ぜすぎないこと！
焼き上がりに側面の紙を外すのを忘れないで下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17611491
