もも肉に味付けしやすくする為にフォークで刺しまくる。

ポリ袋に肉を入れ、塩麹、香り付けの醤油、ニンニクを加え、モミモミする。半日、冷蔵庫で味付け。

キッチンペーパーで水気を除く。麹は付いていてもOK。オーブンを200度に予熱してから35分加熱。終了5分前位に野菜投入。

焼きあがり。付け合わせはタマネギ、シメジ、ピーマン。