ゴーヤは縦半分に切り、綿と種を取り除き、2～3mm幅くらいに切る。
軽く塩を振り、揉んでから熱湯でサッと茹でて、水気を切っておく。

ホタテは軽くほぐしておく。
ミックスビーンズは冷凍のものはサッと茹でておく。

ホタテ水煮缶の汁とオリーブオイルをよく混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。
（ホタテにもゴーヤにも塩味がついているので控えめに）

ゴーヤ、ホタテ、ミックスビーンズを混ぜあわせ、そこに３を和えて出来上がり。